سوشی | شوشی غذایی محبوب و سالم در بین مردم ایران- مرکز تن آسایی و سلامت اسپا هانا
مرکز تن آسایی و سلامت هانا با الهام از فرهنگ اسپا در کشور ژاپن به منظور توسعه سلامت جسم و روان مشتریان تاسیس گردیده است.
ماساژ , اسپا , هانا
24947
rtl,post-template-default,single,single-post,postid-24947,single-format-standard,theme-hana-new,woocommerce-no-js,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,transparent_content,columns-4,qode-theme-ver-16.6,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.1,vc_responsive
سوشی

سوشی از غذاهای سالم و محبوب ایرانی‌ها

سوشی غذایی سالم و محبوب

در سال‌های اخیر شاهد هستیم که غذایی جدید به منوی اکثر رستوران‌ها و حتی وعده‌های غذای خانواده‌ها وارد‌شده که طرفداران فراوانی را در کشور ما پیدا‌کرده است. این غذای خوشمزه و پرطرفدار که یکی از معروف‌ترین غذاهای دنیا نیز به‌شمار می‌رود، سوشی است. شاید شما نیز سوشی را امتحان کرده‌باشید اما بسیاری از افراد هستند که با شنیدن نام سوشی، تصور خوردن ماهی خام دارند و از این‌جهت چندان تمایلی‌به امتحان‌کردن این غذا از خود نشان نمی‌دهند.

سوشی یکی از غذاهای مخصوص در کشور ژاپن است که قدمتی در حدود یک‌قرن داشته و معمولا در جشن‌ها و میهمانی‌ها، این‌ غذای محبوب و خوشمزه را تهیه و سرو می‌کنند. اما محبوبیت سوشی پا را از مرزهای کشور ژاپن نیز فراتر نهاده و این‌غذا در تمام دنیا دارای طرفداران بیشماری است. البته این غذا در کشورهای مختلف و با ذائقه مردمان هر سرزمین دچار تغییراتی نیز شده‌است و هر کشوری متناسب با فرهنگ و نوع سلیقه خود، سوشی‌های مخصوص به خود را دارند.

 

معرفی غذای سوشی

همان‌طورکه اشاره‌شد، سوشی یک‌ غذای ژاپنی است که از ترکیبات خاص مانند برنج مخصوص، ماهی، میوه ها و سبزیجات، تهیه می‌شود. سوشی از تنوع خوبی برخورداربوده و می‌توان انواع این‌ غذای خوشمزه را در برخی از رستوران‌ها امتحان کرد. اما این‌تنوع باعث نمی‌شود که ساختار اصلی سوشی تغییرکند و در تمام سوشی‌ها، وجود برنج به‌عنوان اولین و اصلی‌ترین ترکیب، ضروری‌است، به‌این برنج مخصوص، شاری گفته می‌شود. معمولا برای تهیه سوشی از ماهی‌های متفاوت، میگو و انواع سبزیجات استفاده می‌شود، اما گیاهخواران نیز می‌توانند مطابق سلیقه خود، این‌غذا را بدون گوشت تهیه و میل‌کنند.

 

مشخصات اصلی سوشی

شاید یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این‌غذا که اغلب مردم، سوشی را به ‌همین‌‌واسطه می‌شناسند، استفاده از ماهی خام و برنج در ترکیبات آن است. بهتر است بدانید ویژگی‌ مهم سوشی، وجود ترکیبات پروئینی بسیار مفید است که باعث‌شده غذایی سرشار از املاح و ویتامین‌های مهم که از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده، شناخته‌شود. این‌غذا در هنگام سرو، نیاز به یک چاشنی دارد که این‌چاشنی، سس سویا است. از دیگر ویژگی‌های سوشی، استفاده از مواد خام برای آماده‌کردن این‌غذای لذیذ است.

مشخصات سوشی

 

شاید این‌حرف کاملا درست‌باشد که برای هضم بهتر و جلوگیری از بروز مشکلات مختلف و البته ضدعفونی‌کردن مواد، بهتر است تمام ترکیبات غذا به‌صورت کامل پخته‌شوند اما این‌موضوع در مورد سوشی صدق نمی‌کند و به‌جز برنج، هیچ‌کدام از مواد داخل سوشی، پخته نیستند و معمولا جهت نابودی انگل‌های موجود در ماهی، از فریز‌کردن استفاده می‌کنند.

 

نحوه پیدایش

معمولا همه کشورها دارای غذاهای مختلفی هستند که به‌عنوان نماد فرهنگ و سبک زندگی و تغذیه آن‌کشور محسوب می‌شوند. سوشی نماد ژاپن و ماهی یکی از اصلی‌ترین مواد برای تغذیه مردمان این‌کشور است. در گذشته برای نگهداری ماهی به‌مدت زیاد، آن را با عملیات‌های مختلف و توسط برنج، که یک رطوبت‌گیر فوق‌العاده است، پوشانده و تا ماه‌ها از آن نگهداری می‌کردند. اما این‌روش پس‌از آنکه به‌چین رسید، تبدیل‌به‌ یک‌نوع دستورغذایی شد. درواقع چینی‌ها به‌جای آنکه پس‌از خارج‌کردن ماهی، برنج را دور بریزند، آن‌را همراه ماهی و در کنار سبزیجات مختلف استفاده می‌کردند و اینگونه‌شد که سوشی به‌وجود آمد. البته نقش آمریکا در جهانی‌شدن این‌غذا را نباید نادیده‌گرفت چراکه سوشی پس‌از چین به‌ آمریکا رفت و از آنجا به‌دیگر نقاط جهان، معرفی‌شد. این غذا در کشور ما نیز مورد استقبال فراوانی قرار‌گرفت و اکنون این‌غذا با دستور پخت متنوع در رستوران‌ها عرضه می‌شود.

 

مهم‌ترین خواص سوشی برای سلامتی

علاوه بر اینکه سوشی یک‌غذای دریایی لذیذ و نوعی فینگرفود زیبا و رنگارنگ برای پذیرایی در مجالس و جشن‌ها به‌حساب می‌آید، از فواید گسترده و مزایای فراوانی برای سلامتی نیز برخوردار بوده که از آن‌جمله می‌توان به‌مواردی مانند؛ جلوگیری از اختلال عملکرد تیروئید، مانع از افزایش وزن، سرشار از آنتی‌اکسیدان، پیشگیری از انواع سرطان، دارای اسیدهای چرب و امگا ۳ که نقش مهمی در ایمنی بدن دارند، غنی از پروتئین، ضد پیری، سازنده کلسیم در بدن و بسیاری موارد دیگر اشاره‌کرد. این‌غذا همچنین منبع آهن نیز شناخته‌شده که علاوه بر اینکه خون‌ساز است در سلامتی و پیشگیری از بیماری‌های مختلف نیز نقش عمده‌ای دارد. در ادامه به مهم‌ترین خواص سوشی و نقشی‌که در سلامتی دارد، می‌پردازیم:

غذاهای ژاپنی

 

  • مناسب برای کم‌کاری تیروئید

کم‌کاری تیروئید یک بیماری خطرناک است که درصورت عدم‌توجه به‌درمان، حتی می‌تواند کشنده نیز باشد، چراکه موجب چاقی بیش‌از حد و در نتیجه بیماری‌های قلبی خواهد‌شد. سوشی یکی از غذاهایی است که در رفع نیاز ید بدن، کاملا موثر عمل می‌کند. وجود ید فراوان در سوشی، برای افرادی‌که از کم‌کاری تیروئید رنج می‌برند، بسیار مناسب‌بوده و می‌تواند موجب تعادل و تنظیم هورمون‌های مترشحه از تیروئید گردد.

 

  • مناسب برای کنترل وزن

یکی از معضلات زندگی‌های امروزی، چاقی و افزایش وزن است. وجود عادات بد غذایی و مصرف غذاهای چرب و فست‌فود، از جمله دلایل این‌مشکل به‌حساب می‌آید. در این‌شرایط، مصرف غذایی که هم خوشمزه باشد و هم کم‌کالری، راه‌حل این‌معضل شناخته می‌شود. سوشی غذایی است که تمام ویژگی‌های یک‌غذای رژیمی و در عین‌حال خوشمزه را داشته و کاملا بدون روغن و سالم است. این‌غذا سرشار پروتئین و کربوهیدرات‌های سالم است که برای یک وعده‌غذایی می‌تواند تمامی نیاز یک‌فرد را تامین کند.

 

  • منبع آنتی‌اکسیدان فراوان

بهترین روش جذب آنتی‌اکسیدان، خوردن سوشی است. سوشی منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان به‌شمار می‌رود که مانع از آسیب‌های بافتی در پوست خواهدشد. همچنین با نقش محافظتی ایده‌الی که در برابر رادیکال‌های آزاد از خود به‌نمایش می‌گذارد، بیماری‌های مختلف را از بدن دور کرده و همچون یک سد دفاعی، از سلامت بدن مراقبت می‌نماید.

 

  • بهترین غذا برای پیشگیری از سرطان

معمولا برای تهیه این غذا از چاشنی‌هایی مانند سس سویا و واسابی، استفاده می‌شود. ویتامین‌های مختلف و برخی مواد معدنی موجود در چاشنی واسابی و همچنین دارا بودن آنتی‌اکسیدان فراوان، سبب‌شده که نقش موثری در پیشگیری از سرطان‌های مختلف، به‌ویژه سرطان خون و از بین‌بردن سلول‌های سرطانی داشته‌باشد. علاوه بر آن از بروز عفونت‌های شکم نیز مفید بوده و مانع از پیشرفت انواع تومور نیز خواهدشد.

پیشگیری از سرطان با سوشی

 

  • بهترین درمان بیماری لوپوس

لوپوس نوعی بیماری خودایمنی و وراثتی است که باعث مرگ اندام‌ها می‌شود و افزودن سوشی به برنامه غذایی افراد مبتلا به این‌بیماری، در درمان آنها نقش بسزایی دارد. سوشی را یک منبع بزرگ و غنی از امگا۳ و اسید چرب می‌دانند که در بازسازی سلول‌ها، تاثیری باورنکردنی داشته و مانعی برای برخی بیماری‌ها مانند لوپوس شناخته می‌شود. وجود ماهی در ترکیبات این غذا باعث بهبود ایمنی بدن گردیده و وظیفه کشتن سلول‌هایی که عامل اصلی لوپوس هستند را برعهده دارد.

 

  • غذای مناسب برای ورزشکاران

این غذا به لحاظ دارا بودن پروتئین فراوان و سالم، یک ناهار یا شام عالی برای افرادی که در رژیم هستند و یا ورزشکارانی که ورزش سنگین انجام می‌دهند، محسوب می‌شود. پروتئین موجود در این‌غذا برای بازسازی عضلات بدن و فعالیت سلول‌ها، بسیار مفید خواهدبود.

 

  • مناسب برای کاهش علائم پیری

معمولا یکی از عوارض پیری و کهولت سن، کاهش تراکم و قدرت استخوان‌ها است که این‌مورد خود، سبب درد مفاصل و انواع آتروز خواهدشد. پیشنهاد ما به افرادی‌که در اثر افزایش سن، دچار این‌نوع دردها هستند، خوردن سوشی است. وجود ماهی در ترکیبات سوشی، یک‌منبع مناسب برای تامین کلسیم موردنیاز بدن این افراد به‌شمار می‌رود. در واقع وجود کلسیم فراوان به‌همراه سایر مواد معدنی موجود در سوشی در حفظ سلامت بدن و برطرف‌ساختن عوارض افزایش سن، نقش ویژه‌ای دارد.

 

  • غذایی جوان‌کننده

اگر بتوانید سوشی را در برنامه‌ غذایی خود به‌صورت ثابت بگنجانید، شاهد اثرات ضدپیری آن نیز خواهیدبود. نقش ماهی و روغن ماهی در داشتن صورتی جوان و شاداب و همچنین افزایش عمر، اثبات‌شده است. ماهی مورد استفاده برای تهیه سوشی که از نوع سالمون است، نقش جوان‌کننده‌ای هم در ظاهر و هم در جسم افراد خواهدداشت. وجود اسیدهای چرب در ماهی سوشی، سیستم بازسازی سلول‌ها را تقویت‌کرده و مانع از تاثیرات منفی رادیکال‌های آزاد خواهدشد.

غذای ژاپنی و اثر ضد پیری

 

  • سرشار از آهن

همه ما به این نکته واقف هستیم که فقر آهن می‌تواند کاملا برای سلامتی خطرساز باشد و عملکرد صحیح قلب و همچنین تنظیم سطح هموگلوبین خون و مولکول‌های قرمز خون، تحت‌تاثیر همین‌ماده قرار دارد. از این‌رو می‌توان از غذای سوشی برای تامین آهن مورد نیاز بدن نیز بهره‌برد که این‌منبع غنی آهن در ماهی‌هایی که در سوشی به‌کار برده می‌شود، وجوددارد.

 

  • سرشار از ویتامین و مواد معدنی

یکی از مواد مورد استفاده در سوشی، جلبک دریایی است. البته اگر این ماده را برای تهیه آن در دسترس نداشتید می‌توان از مواد دیگری نیز استفاده نمود. اما سوشی‌خورهای حرفه‌ای، وجود جلبک دریایی را به‌خاطر طعم اصلی سوشی و خواص آن، یک‌ضرورت می‌دانند. البته جلبک دریایی چندان دارای مزه خاصی نیست اما به‌طور قطع هیچ ماده‌ای را نمی‌توان یافت که به‌اندازه جلبک دریایی دارای مواد مغذی باشد. این‌ماده مملو از مواد معدنی و ویتامین‌ها بوده که به‌عنوان یک میان‌وعده سالم بسیار مفید است.

 

  • مناسب برای جلوگیری از تصلب شرایین

به‌طورکلی سالم‌ترین گوشت جهت محافظت از قلب، ماهی است. وجود ماهی در سوشی و افزودن آن به برنامه غذایی در کنترل چربی و قند خون کمک بسیاری می‌کند. سوشی مانع از تجمع چربی در رگ‌ها شده و باعث افزایش جریان خون می‌گردد.

 

انواع سوشی

همان‌طور که گفتیم سوشی‌ در انواع گوناگون و با ترکیبات مختلفی تهیه می‌شود که هر فرد باتوجه‌به نوع ترکیبات دلخواه و طعم مورد نظر خود می‌تواند یک‌نوع از آن را انتخاب نماید. اگر برای سرو سوشی به رستوران مراجعه می‌کنید بهتر است با مطالعه دقیق منوی و اطلاع از ترکیب و یا حتی مشورت با سرآشپز از انتخاب این‌غذای خوشمزه براساس طبع خود مطمئن شوید. برخی از انواع سوشی شامل موارد زیر است:

انواع غذاهای ژاپنی

 

ساشیمی

ترکیب ساشیمی ‌تنها از نوعی گوشت خام که توسط مواد مختلف مزه‌دار گردیده، تشکیل‌شده است. این‌نوع سوشی برای افراد علاقمند به خام‌خوری مناسب‌بوده و امتحان آن برای افرادی که تازه می‌خواهند خوردن سوشی را آغاز کنند، پیشنهاد نمی‌شود.

 

نیگیری

مقدار زیاد گوشت خامی که در این‌نوع سوشی استفاده می‌شود نیز برای افرادی که تازه سوشی‌خور شده‌اند، مناسب نیست. این‌نوع سوشی ترکیبی از گوشت خام ماهی و برنج است.

 

هوسوکامی

این سوشی، از ترکیب مقداری کمی برنج و جلبک دریایی برشته و رول‌شده، تهیه می‌شود که این‌رول معمولا به ۶ تکه تقسم‌شده و هرکدام از تکه‌ها بسیار نازک می‌باشند.

 

ماکی

ماکی معمولا رایج‌ترین نوع سوشی ارائه‌شده درتمام رستوران‌ها بوده که از ترکیب جلبک دریایی، برنج، گوشت ماهی و سبزیجات تهیه می‌شود. در این نوع سوشی، جلبک دریایی در بیرونی‌ترین لایه سوشی قراردارد.

 

اوراماکی

ترکیبات اوراماکی نیز کاملا مشابه سوشی ماکی بوده با این‌تفاوت‌که برنج، بیرونی‌ترین لایه از این نوع سوشی است و سطح آن با مواد مختلف و سس پوشیده می‌شود. افرادی‌که می‌خواهند به‌جمع سوشی‌خورها بپیوندند بهتر است در ابتدا از ماکی و اوراماکی شروع کنند. در برخی مواقع به‌جای استفاده از گوشت خام، در ترکیبات این دو نوع سوشی از گوشت پخته نیز استفاده می‌شود. افراد گیاهخوار نیز که نمی‌خواهند گوشت در ترکیب سوشی آنها باشد، می‌توانند از سبزیجات و آووکادو به‌جای گوشت استفاده کنند.

 

تماکی

این نوع سوشی دارای ظاهری قیف‌مانند است که به‌جای استفاده از بامبو برای رول‌کردن، با دست پیچیده و پس از آماده‌شدن نیز با دست، ‌خورده می‌شود.

تماکی

 

نحوه انتخاب یک سوشی سالم

اگر سلامت یک سوشی برای شما بسیار مهم است، باید بدانید که محتویات داخل رول را باید بگونه‌ای انتخاب کنید که کمترین زیان را برای بدن داشته باشد. مهم‌ترین بخش یک سوشی، ماهی آن است که سرشار از پروتئین بوده و دارای کالری پائینی است همچنین وجود مواد مغذی و مهم مانند امگا ۳ نشان می‌دهد که این‌ترکیب از هر نظر، مطمئن و سالم است. سبزیجات تازه‌ای که در سوشی به‌کار برده می‌شود نیز سرشار از فیبر است و در صورت استفاده از آووکادو، تامین‌کننده روغنی سالم برای قلب به‌شمار خواهد‌رفت. اما برای تهیه یک سوشی سالم، بهتر است سس مایونز و یا سبزیجات سرخ‌شده را حذف کنید.

 

روش تهیه سوشی

مواد لازم 

  • جلبک دریایی
  • برنج سوشی
  • ماهی سوشی یا ماهی تن با برش نواری
  • ماهی سالمون با برش نواری
  • خیار برش‌خورده به‌صورت نواری
  • هویج پوست‌کنده و برش‌خورده به‌صورت نواری
  • آووکادو با برش‌های نازک

 

۱- تهیه برنج سوشی

برنج مخصوص سوشی را با آب سرد شسته و داخل یک‌ظرف به‌همراه ۶ لیوان آب بریزید و سپس روی شعله قرار داده و درب آن را ببندید. اجازه بدهید که با شعله ملایم حدود سه دقیقه جوش بخورد و پس از به‌جوش آمدن، حرارت شعله را کم‌کنید. برنج را حدود پانزده دقیقه با درب بسته در این‌حالت قرارداده سپس از روی حرارت، بلند کنید. دقت داشته‌باشید که آب برنج باید جمع شده‌باشد. توسط یک قاشق، برنج را روی یک‌سطح روغنی پهن‌کرده و سرکه، نمک و مقداری شکر را به‌آن اضافه کنید. سپس باید صبر کنید تا دمای برنج تا حدودی پایین‌آمده و سطح آن‌را با استفاده از یک‌دستمال مرطوب بپوشید تا موقعی که زمان استفاده از آن برسد.

برنج سوشی

 

۲- تهیه سوشی

برای تهیه رول سوشی، ابتدا ورق‌های جلبک دریایی را از طرف طول و قسمت براق آن، بر روی حصیر بامبو قرار داده تا رول‌کردن آن راحت‌تر باشد. هر بار که قصد دارید مقداری از برنج را در داخل ورق‌های جلبک قراردهید، دست خود را در داخل آب سرد فرو کنید در اینصورت برنج به‌دستان شما نمی‌چسبد و راحت روی سطح جلبک پهن می‌شود. با قراردادن دست خود در آب، مقداری از برنج را برداشته و در وسط جلبک بگذارید و با کمک انگشتان خود، آن را کاملا  پخش‌کنید.

توجه داشته‌باشید که حدود دو سانت از لبه جلبک، بدون برنج باشد. در این‌مرحله، ماهی‌های برش‌خورده و سبزیجات، را در وسط برنج قراردهید. توسط انگشتان، مواد را در سرجای خود نگهداشته تا به بیرون نریزند. سپس به‌آرامی حصیر بامبو را بلندکرده و شروع به رول‌کردن سوشی کنید. از واردکردن فشار بیش از حد به حصیر خودداری کنید چون ممکن است شکل آن به‌هم بریزد. این‌کار را تا زمانی‌که تمام محتویات داخل برنج به‌هم بچسبند ادامه بدهید. پس‌از آن هر رول را به شش قسمت برش‌داده و در ظرف مورد نظر جهت سرو، قرار بدهید.

 

نحوه صحیح خوردن سوشی

خوردن سوشی، کار ساده‌ای است اما از آنجاییکه سروکردن هرنوع غذا، دارای قاعده و شیوه خاصی است، بهتر دیدیم که در این‌بخش، توضیحاتی را نیز در این رابطه ارائه نمائیم.

معمولا همه انواع سوشی را نمی‌توان با دست، خورد و برخی از آنها را می‌بایست توسط چوب غذاخوری یا چاپستیک، میل‌کرد. در کشور ژاپن و براساس رسوم سنتی این‌کشور، خوردن سوشی توسط دست‌ها انجام می‌شود. هرچند در حال حاضر بیشتر انواع سوشی را با چاپستیک سرو می‌کنند اما برخی از انواع سوانند ماکی و نیگیری می‌بایست توسط دست‌ میل شود و سوشی‌های ساشیمی و چیراشی را با چاپستیک سرو می‌کنند. البته شما می‌توانید از گارسون در مورد نحوه خوردن سوشی انتخاب‌شده، اطلاعاتی دریافت کنید. بهتر است قبل از خوردن سوشی، دست‌های خود را شسته و یا با استفاده از حوله‌های مرطوب و گرمی که در برخی رستوران‌های مخصوص سرو سوشی، برای مشتری می‌آورند، دست‌های خود را تمیز کنید.

نکته مهم بعدی برای خوردن سوشی، گاز نزدن آن است. این رفتار تمام سوشی‌خورهای حرفه‌ای است که سوشی را به‌طور کامل درون دهان گذاشته و آن را گاز نمی‌زنند. این‌کار باعث می‌شود که طعم واقعی همه ترکیبات سوشی را با هم و بهتر بتوانید درک کنید.

نحوه خوردن غذای ژاپنی

 

قوانین سوشی‌خورهای حرفه‌ای برای خوردن سوشی

  • افرادی که سوشی را به‌صورت حرفه‌ای و همیشگی میل می‌کنند، هیچ‌گاه سوشی را به‌صورت کامل درون چاشنی سوشی وارد نمی‌کنند. زیرا برنج به‌دلیل داشتن خاصیت جذب مایعات، تمام سس را به خود جذب‌کرده و طعم اصلی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. معمولا این افراد تنها ماهی سوشی را در داخل چاشنی قرار می‌دهند.
  • . معمولا در کنار ظرف سوشی، مقداری گاری یا ترشی زنجبیل قرار داده می‌شود. این‌کار صرفأ جهت تزئین بوده و نباید آنها را با سوشی میل کنید. سوشی‌خورهای حرفه‌ای هیچوقت در کنار سوشی چیزی به‌غیر از چاشنی مخصوص نمی‌خورند.
  • سوشی‌خورهای حرفه‌ای، همواره علاقمند به خوردن سوشی‌هایی با همان دستور پخت همیشگی و اصیل خود هستند و هیچ‌گاه سوشی‌هایی که مواد زیاد و متنوعی را در داخل رول، استفاده کرده‌اند را نمی‌پسندند.
  • معمولا در دستور پخت اصیل سوشی، هرگز از برنج قهوه‌ای برای سوشی استفاده نمی‌کنند. چراکه اعتقاد افراد حرفه‌ای در زمینه تهیه و سرو سوشی بر این است که ترکیبات یک سوشی خوب باید طوری باشد که در دهان آب شود و برنج قهوه‌ای برای این‌مورد چندان مناسب نیست.

 

نکات مهم برای افرادی‌که اولین بار سوشی را امتحان می‌کنند.

درصورتی‌که شما هم جزء افرادی هستید که هنوز سوشی را امتحان نکرده‌اید و قصد دارید در اولین فرصت، این غذای سالم و محبوب را میل کنید، به‌شما توصیه می‌کنیم که این‌موارد را حتما مطالعه‌کرده تا طعمی خوب و دلچسب را تجربه کنید.

 

  • استفاده از گوشت پخته به‌جای خام

افرادی‌که برای اولین‌بار می‌خواهند این غذا را امتحان کنند بهتر است از انواعی‌که در ترکیبات آنها از گوشت پخته‌شده استفاده می‌شود، سفارش بدهند. اگر در زمینه خوردن گوشت خام به‌خودتان اطمینان ندارید، اولین تجربه خوردن سوشی را با گوشت خام، شروع نکنید زیرا امکان دارد اولین بار، مساوی آخرین بار خوردن سوشی باشد. گارسون می‌تواند شما را برای یک انتخاب خوب در اولین تجربه خوردن سوشی، راهنمایی کند.

 

  • انتخاب سوشی با ترکیبات آشنا

در منوی سوشی انواع مختلفی از این‌غذا وجود دارد که هرکدام از مواد اولیه متفاوتی تهیه شده‌اند. بهتر است در اولین تجربه خود، نوعی از سوشی را انتخاب کنید که دارای ترکیباتی آشنا است که طعم آنها را قبول دارید. این‌کار باعث می‌شود که با طعم سوشی به‌تدریج آشنا شوید.

غذای ژاپنی

 

  • انتخاب سوشی‌های گیاهی

سوشی‌ها دارای انواع متنوع و زیادی هستند و درصورتی‌که نمی‌خواهید از گوشت خام استفاده کنید و یا اینکه گیاهخوار هستید، می‌توانید روی گزینه‌های دیگر سوشی، حساب باز کنید. برخی از انواع سوشی هستند که مواد تشکیل‌دهنده آنها از میوه و سبزیجات بوده و در عین‌حال از طعمی بی‌نظیر برخوردار می‌باشند. به‌این‌ترتیب می‌توانید از سوشی‌هایی همچون کاپاماکی که به‌جای گوشت، از خیار استفاده‌شده و یا رول آووکادو، رول سیب‌زمینی شیرین و انواع سوشی‌هایی که از قارچ تهیه می‌شوند، سوشی‌خوری را شروع کنید.

 

  • انتخاب سوشی با ماهی‌های کم‌بو

افرادی‌که با بوی ماهی مشکل دارند و یا خیلی علاقه‌ای به غذاهای دریایی ندارند، بهتر است برای انتخاب این غذا، ماهی‌هایی که بوی ملایم‌تری دارند را انتخاب کنند. برای این افراد، سوشی‌هایی با ماهی ماگورو یا ماهی تن، اوهیو یا ماهی هالیبوت، ایکا یا ماهی مرکب، تای یا ماهی سرخو و هوتاتگای یا گوش‌ماهی را پیشنهاد می‌کنیم.

 

و در آخر…

با تمام این‌توضیحات و راهنمایی‌ها، اکر باز هم از خوردن سوشی و طعم آن نگران هستید بهتر است این‌مورد را با سرآشپز درمیان‌گذاشته و انتخاب را به او واگذار کنید. این‌غذا جزء غذاهای جدید در کشور ما و در منوی اغلب رستوران‌ها است و این کاملا طبیعی خواهدبود که همه مردم دارای اطلاعات لازم درمورد این‌غذا نباشند. بنابراین بدون هرگونه استرس و خجالت، می‌توانید تمامی سئوال‌های خود را در رابطه با این‌غذا و ترکیبات آن از سرآشپز یا گارسون بپرسید. در این‌صورت بهتر می‌توانید غذای مورد نظر و نزدیک به‌ ذائقه خود را انتخاب کنید.

بدون دیدگاه

ارسال یک دیدگاه

موردی وجود ندارد